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11 南瓜做出来的点心(1 / 2)

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接下来的几天宋梓昱早出晚归,隔一天就去镇上卖柴和野味,偶尔留一只让晚娘拿着去白荷家换点蔬菜,如此过了七八天,宋梓昱按晚娘说的买回来半袋磨好的江米粉,半袋没有江米,十斤芝麻,五斤白糖,一袋白面,五斤肥肉,又拿着三只野鸡去白荷家换回来五个大南瓜,半袋花生。

剩下的十几文宋梓昱照例给了晚娘,这几日宋梓昱砍柴,晚娘也会跟着去山上挖苦菜,古代的冬天没有绿色蔬菜,苦菜晒干后能保存很久,到冬天用开水一煮就能吃了,这几日下来已经存了一大袋干苦菜。

宋梓昱十分好奇晚娘说的那些点心,东西都买回来后眼巴巴的看着晚娘,“晚娘你要先做什么?”

“做糍粑要用到石舀和木杵,现在也没工具,我先用南瓜做几样点心出来,你尝尝味道。”晚娘温和的笑了,虽然现在的生活很艰难,却让晚娘觉得心安,似乎有了生活的目标,不再像前世那样,只是为了活着而活着。

宋梓昱看到晚娘的笑容,心也跟着砰砰跳了几下,“好啊,要怎么做,我帮你。”

“不用了,切南瓜又不累,你去挖两瓢白面出来,放在陶盆里,在放点盐,放点水,和成面团。”

宋梓昱还以为晚娘要吃面条,便也没再说什么,进了屋,挖好面粉端着陶盆出来了,他的手劲大,没一会就和好了。

晚娘一边切南瓜,一边说:“倒些水进去,两三瓢吧,就在水里搓洗面团,好了我叫你。”

“晚娘,这是做什么?”宋梓昱不解了,和好的面再倒水进去不就不能吃了吗?

“洗面筋,能凉拌着吃,也能煮菜,还能烤着吃。”当然,用火锅汤底煮过,沾上芝麻酱会更好吃的。

来到古代,最遗憾的大概就是吃的方面了,晚娘曾经也是吃货一枚的。

听着好像很好吃的样子,宋梓昱咧嘴笑了下,按照晚娘说的去做了,不过也幸好他的手劲大,如果晚娘自己来的话,只怕洗出来的面巾也没那么劲道。

南瓜蒸熟后,晚娘洗了干净锅,烧了锅热水,等水开了,将刚洗好的面筋放入水中煮熟,而陶盆里剩下的水,静置沉淀后,清浊分开,倒掉了上面的水,余下的黏性物质晒干后就是澄粉。

南瓜捣碎,和入糯米粉,加入一点点白糖,和成团,切下一半揉成长条,揪成一个个剂子,将剂子揉成小球,压扁,慢慢捏薄,包入南瓜馅馅后再揉成圆,用刀背轻轻压出痕迹,做成南瓜形状。

宋梓昱看晚娘做了一个后,便也迫不及待的跟着学,虽然有点慢,不过模样不错,做了十几个南瓜球后,晚娘又将剩余的一半面团揪成比之前大两倍的剂子,没有模子,只能揉成圆后压扁。

晚娘示范了一个,便放宋梓昱做余下的,她去锅里看面筋,尝了下,已经熟了,便将面筋捞起来放在一边,将竹编的蒸盘放进锅里,把之前做好的南瓜球一个个放进去。

第一锅蒸了南瓜球,第二锅蒸了南瓜饼,南瓜球可以用油炸,南瓜饼可以用油煎,不过太费油了,目前太浪费了。

南瓜球刚出锅,宋梓昱便迫不及待拿了一个咬了一小口,满口的南瓜香甜,又糯又香,晶莹剔透的样子看着很是讨喜。

“晚娘,你尝尝,很好吃,有点烫,我帮你吹一下。”宋梓昱咬了一口,又将南瓜球递到晚娘嘴边,一边往凉吹,一边说道。

晚娘楞了下,没多想小咬了一口,虽然和以前吃过的味道不太一样,不过也差不多了。

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