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1634.657、很多事情只有实践才能学会(2 / 2)

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方圆自告奋勇:“妈,我要跟着您学习包饺子。”孔双华说:“我也要做。”看到两个孩子都主动地加入进来,孔子田说:“好,我也报名。”

孔妈妈笑着说:“那好,我分分工。小方,你以前包过饺子吗?”方圆说:“看别人包过,自己没动手。”孔妈妈说:“好,老孔你负责把面和好,我来调馅儿。等一会儿,准备工作做好了,两个人擀皮儿,两个人包,好不好?”

孔子田没有想到会让自己和面。但赶□□上架,话都说了,能不做吗?这活儿倒不是没做过,关键是近几年没做过,手艺肯定没有问题,问题在于两只手还是面,沾得还挺牢固。不知道要搓多少次,才能把这些小面疙瘩从手上给搓下来。孔子田说:“好,来我和面。不过,我可得先换件衣服,然后还得围上围裙。”方圆说:“我给爸爸打下手。”

孔妈妈调馅,自有孔双华在旁边。其实方圆也很想看孔妈妈怎样调馅,毕竟调馅更具有技术含量。但方圆还是要在这个时候避讳与岳母单独在一起,而单独与岳父在一起,既是对岳父的尊重,也能学到另一门生活技能——虽然这项生活技能现在对于年轻人来说,用得越来越少了。现在的年轻人,一切自动化、机械化、电子化、货币化。和面做什么?想吃馒头,买着吃;想吃米饭,有电饭锅;想吃水饺,去饭店,花钱买着吃——还有谁自己去做,即使真地自己去做,那现在也有专门卖饺子皮的,根本也不需要和面啊!

孔子田是在客厅里和面的。在不锈钢的盆里放两勺饺子粉,然后臽上适量的清水。方圆说:“爸,这水倒多少合适?”孔子田说:“要少倒。倒多了,就不知道要加多少面粉才能让这面成团;少倒,就能够让自己很好地控制整个和面的过程。看到不够了,再加一点水。今天晚上,这两勺面就够了。你看我,就是这样按搓,让水慢慢的浸进去。”孔子田像是一个循循善诱的老师一样,教给方圆怎样做。很快,盆里的面成了许多碎条条,孔子田的手上也沾满了面粉和面条条。方圆看到面盆的壁上还有很多的面粉,问:“爸,是不是可以再加些水?还有很多干面呢!”孔子田说:“暂时不用。这些干面,应该能揉到这个湿了的面团团里。”一边说着,一边揉搓,果然,盆壁上的面粉越来越少了,盆里的面团团也越来越多了。孔子田开始搓自己手上的面条条,一点一点地把它们搓到盆里的面条条里。然后,他用手指翻,用手掌按,动作很麻利,很快,这些面条条变成了一个大面团,而刚才还满手白面的孔子田的手,已经基本上恢复了手的原貌。方圆说:“爸,原来这样啊!现在好了吗?”孔子田说:“现在不过是刚刚成团,还需要不断地揉,让面充分地被揉‘醒’才成。”方圆说:“爸,那现在我来揉吧。”

方圆照着葫芦画瓢,果然是越揉越软,越揉越顺,越揉这个面团的表面越光滑。孔子田说:“把面团放到面板上再揉吧。”方圆说:“好。”孔子田说:“再洒一点饺子粉,面太软,包的饺子容易被撑破皮,要再揉一些干面里面,这样面团比较硬了,就能够擀出比较好的饺子皮了。”

等方圆把面揉好的时候,孔妈妈与孔双华也把饺子馅调好了。孔妈妈说:“老孔,你来闻闻,这饺子馅味道怎么样?”孔子田端起盛饺子馅的盆,闻了闻,赞叹道:“今天晚上的饺子,味道一定好极了。”孔妈妈说:“真的吗?”孔子田说:“我对你一直有信心的。”孔妈妈说:“好,那我们现在开始包饺子吧。”孔子田说:“好。”

孔子田问方圆:“会擀皮吗?”方圆说:“不会。”孔子田问:“会包饺子吗?”方圆说:“看别人包过,自己没包过。”孔子田说:“今天晚上你们想学什么?”方圆说:“我希望两样都学会。”孔妈妈说:“好,我和你爸爸为主,一个包,一个擀皮。你先学怎样擀皮,再学怎样包,我保证你和小华,今天晚上能学会怎样包饺子。”方圆说:“好。下一次,我希望能跟妈妈学习怎样调饺子馅。”孔妈妈开心地说:“没问题。这没有什么难度,不像是神舟飞船上天,就是没有大学毕业,也一样能学会。”

全家人都心领神会地笑了起来。

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