第一百六十三章 豆腐(2 / 2)
“小姐,您说当初这家店的主人想的真周到,居然想到在后院挖一口井,这可真是方便我们生活。”含巧最满意的地方就是那口井,实在是太方便了。
“没准儿人家是没办法,需要看店,没有时间去外面挑水,于是就打了一口井。”安兰随口反驳含巧的话,心中却有些无语,没见过含巧这么罗嗦的管家婆,整天把院子里有几片树叶都挂在嘴边,真不知道她这么碎嘴以前在大户人家怎么生存的,她没有被主人打死也算是幸运了……
“也对哦!”含巧恍然大悟,她不忘拍马屁道,
“小姐的境界就是不一般,我们都没想到的事情,您随口就说出了真相。”
“……”安兰无语,以前的含巧很听话的,也不多嘴,我好喜欢以前的她……
盼秋在一旁偷笑,原来含巧姐真的没有说错啊!大小姐真的很好说话,对自己人非常慷慨,以前自己还不信,现在自己是一点儿疑惑的地方都没有了。
这世道不是全都是坏主子,真有像大小姐这样把下人当朋友的主子,自己能够留在安家,真好……
……
“小姐,已经泡好了,你看,黄豆都软了。”含巧兴奋的说道。
要泡这么久,都一晚上了,可真麻烦。
“含巧,盼秋和端砚两人已经去店里了?石生花有没有拿花盆装好?”安兰打了一个呵欠,有些心不在焉的问。
“事情都办妥了,小姐您就放心吧。我们快一点儿做豆腐吧!”含巧催促道。
“嗯,不着急,叫你准备的东西准备好没有?”安兰漫不经心神情,把含巧急得跳脚。
“准备好了。可是我不知道什么是石膏,您说的卤水也行,正好昨晚我做了一些卤水,不知道行不行?”含巧有些紧张的看着安兰,她很怕小姐否决她的做法。
“嗯,做得好。那我们就开始磨豆浆吧!”安兰端起小木盆里面泡好的豆子,往石磨方向走去。
含巧和安兰两人分工合作,一人转动石磨,一人添加黄豆,幸好石磨比较小,一人就可以推动,只是含巧到底是女孩子,年纪也不大,推着石磨有些吃力。
“大小姐,这些粗活还是让我来做吧!”沈忠见含巧费劲的推着石磨,他心疼极了,于是委婉的对安兰说道。
“嗯,那你帮含巧推磨吧!我不累,添豆子很简单的。”安兰也不点破沈忠的那点儿小心思,只当作他是好心想帮忙。
男人就是要疼老婆才对,沈忠,好样的,姐姐挺你……
“小姐,我来添豆子吧!”含巧见自己清闲下来,小姐反而做事,她有些过意不去,于是小声的同安兰商量道。
“不用,你在一旁看着我怎样添豆子就行了,我今天只是示范一遍,以后就有你和沈忠两人磨豆子,正好我可以轻松一下。”
“小姐,您说什么呀!”含巧装作听不明白,只是心中却有些高兴,能和沈忠多呆一会儿也好……
磨好了豆子之后,安兰让沈忠把绳子拴在房梁上,然后在绳子的下端拴上一个同地面程平行状态的十字木架,在十字架下面放一个干净的木盆,用来接豆浆。之后又在十字架的四个角处用绳子绑住一块大纱布的一角,然后把磨好的豆浆放进纱布上面,然后示意沈忠摇晃十字木架,过滤豆渣,这样可以使豆腐没有杂质。
安兰端着木盆里面过滤好的豆浆,然后来到厨房,几人分工合作,开始煮豆浆。
“含巧,己看着我的手法,这样点卤,豆腐的味道才会更好。含巧,注意柴火均匀,不要用大火,这样豆腐才不会很老。点卤,主要就是点,不能乱洒卤水,你知道吗?”安兰一边示范,一边讲解。
含巧则仔细的观察安兰的手法,时不时的注意灶膛的柴火。
“看见没有,这时就要停止点浆,已经初步成型了,在煮半刻钟左右就可以了。”
含巧心中快速的记住安兰的做法,她现在很佩服安兰,小姐也是第一次做豆腐,居然能够这么娴熟,果然,小姐就是不一样,我们只能仰望。
“沈忠,把模子拿来,把豆腐舀在模子里面,注意在模子里面垫一张纱布,然后压成四四方方的形状就可以了。”安兰很淡定地说道。r1152