第两千六百七十六章 紫金白玉肉（1 / 2）

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杨承志呵呵一笑，看了眼仝进凯，“梁爷爷，阎爷爷，我刚才听进凯说他准备食材的一些想法很有道理，我想尝试一下，要是能够成功的话，或许杨家菜还能够再次改进。?  ”

听杨承志这一说，梁玉贵、闫文红、李继红、仝美，四个杨家菜的正宗传人都是一愣，他们都是杨家菜的正宗传人，他们都知道现在的杨家菜是经过几代先辈们耗费大量的心血才总结出来的。

现在杨承志却说从仝进凯这里得到了启示，杨家菜能够改良，要是能够改进的话，杨家菜还会提升一个档次，这让四人有点不敢相信。

“承志，进凯和你说了什么。”梁玉贵看着杨承志问道。

杨承志呵呵一笑，“梁爷爷，我先试一试，要是成功的话再和您们慢慢说我受到了什么启。”

说着话杨承志从中拿了一份仝进凯准备的排骨，看了一下，而后有添加了几种食材、调料到了锅灶边。

梁玉贵他们看到杨承志拿着三四斤大骨头和两个土豆到了锅灶边，目光齐齐一缩，杨家菜中的土豆大骨头算是最为简单的一道菜肴，他们不知道杨承志要拿这道简单的菜肴怎么改良。

到了灶台边，杨承志将土豆放在一边，将大骨头拿起来端详了一会，而后将大骨头上的肉剔下来。

杨承志拿过刀好似剁馅一样，噔噔。。。。。开始剁剔下来的瘦肉，作为修炼者的杨承志可要比一般的厨师强的太多，一块差不多一斤多的瘦肉，只是用了四五分钟就被他剁成了沫状。

其实想要把肉变成肉末最好的方法就是捶打，不停的打，等肉质变得疏松将里面的肉筋挑出去，不过这样有一个缺点，就是肉的精华有一部分会变成汁液流失，用刀剁就不一样，虽说有点麻烦，可肉的精华却不易失去。

将肉弄成肉末，杨承志拿过鸡蛋、巅峰以及各种调料将肉末搅拌起来，很快肉末又变成了刚才剔下来时候的样子。

杨承志满意的点点头，开油锅，将弄好的肉末下到油锅中，片刻的时间一股股浓郁的香味散溢出来，这让梁玉贵他们几个人眼睛不由的一亮。

这种香味有着肉香也有着鸡蛋的香味，再加上调料的味道，这种混合的味道让他们不由的吞咽一口口水。

杨承志略微思索了一下，将大骨头拿过来，拿过一把大砍刀，咔嚓、咔嚓将大骨头敲碎，将里面的脊髓小心翼翼的拿出来放进一个小盆中。

再次拿过一小块牛肉，杨承志拿过一根铁棒，将牛肉中的精华打击出来，将精华放进小盆，又拿过一条红鲑，弄了一小块切碎搅拌在其中，等搅拌均匀，杨承志拿过几根大葱，将小盆中的汁液灌注在葱叶中大火蒸了几分钟。

拿出来将上面的葱叶去掉，露出里面乳白色的管状混合我和脊髓几乎一模一样，不过却有着一种形容不出来的香味。

看到杨承志将肉和骨髓都做成了混合我，梁玉贵他们几个眼神中满是疑惑，他们现在都不知道杨承志要做什么，不过他们都知道这道菜的味道肯定要比杨家菜的大骨头土豆要好。

做好这一切，杨承志再次拿过一根莲藕去皮，将莲藕放在盐水中浸泡，片刻之后，拿出莲藕将里面的小洞弄大，而后小心翼翼的将做好的“骨髓”添进小洞中，在将做好的肉贴在莲藕之上。

做好之后，杨承志转头看向梁玉贵四人，笑着说道“梁爷爷，我这大骨头做的怎么样。”

梁玉贵四人点点头，“承志，还真别说，要是不仔细看，还真看不出来，你这大骨头真的可以以假乱真，这菜叫什么。”

杨承志嘿嘿一笑，“等一下，还没有做好。”

说着话杨承志拿过两颗土豆，去皮，将土豆切成立方体，片刻之后两颗土豆就变成了一片片薄如纸张的土豆片。

将一半土豆片放在清水中，另外一半放在案板上摊开，刀光闪动间，土豆片就变成了一个个细如牛毛一样的细丝。

拿过平底锅，将土豆片拿出来沥干，而后在平底锅中加油，等油温上升，将土豆片放进油锅。

只是一瞬间杨承志就将关火将土豆片夹出来放在一个大盘中，薄如纸张金黄色的土豆片平铺在盘底甚是好看。

将做好的“大骨头”放进盘中，杨承志用热水浸了一下切好的土豆丝，而后捞出来均匀的排列在大骨头的额周围。

再次开火，熬制了一些汤汁，浇在大骨头上，一瞬间一股别样的香味飘逸出来，让在场的人不由的吞咽了几口口水。杨承志再次那了樱桃放在走位，而后拍了拍手笑着说道，“成功了，看看怎么样。”

案板上面的大盘中，暗红色、金黄色、乳白色、绿色、红色相互交汇，就好似一道完美的工艺品一样。