第341章 家家有本难念的经（1 / 2）

听着陆丞话里无奈的语气，林葭也是笑了笑，回道：“当妹妹的谁不是从小就靠着自己的兄长姐姐？以前我也是靠着自己的姐姐，不过当时有我妈在给我们做饭，我更多的还是和我姐姐学一些功课。当时我爸也是要求比较严格的，所以我的功课也只能是紧抓着了。”

“看来大家都是有些故事的人，”陆丞说着，又是笑了笑，“这个豆腐煲你先帮我放到一边，我等会儿再做，你再顺便帮我找找还有没有多的砂锅。我们人这么多，我怕这次就一锅的豆腐煲不够大家吃的。”

想来想去，陆丞还是决定按着砂锅的方式来做大和豆腐煲这道菜，毕竟是一直传下来的做法，稍微改编保不齐还会翻车。

林葭应了一声，接过了陆丞所给的准备的材料。而陆丞见着这些，自己也去了其他地方准备起了下一道菜。

这是他之前在一家店里吃到的一道菜，叫椒盐茄子，做法也很简单，就是把茄子油炸一遍，撒上足够量的椒盐就够了。当然，陆丞买了这么多茄子，也不只是做这么一道，像是烤茄子，还有肉松茄子，都算是其中的一道菜。

当然，茄子这种东西也是要适量，多了大家也不喜欢，像陆丞这一次就准备了三道，不过还好陆丞在每道菜的准备上都是和人数有关的，让大家都可以吃到，但也不至于吃得太饱。

椒盐茄子主要是裹粉，而不是油炸的火候。油炸这件事，火候只要是炸多了的人都能掌握得好，所谓的炸至金黄，在这里也适用。但裹粉不一样，这粉得裹得刚刚好，不能太多，多了会让人吃了觉着量太少，而太少了，又会让这茄子露出来，失去了油炸的灵魂。就像是被闽南人称为“蚝仔煎”的海蛎煎，和鹭岛的做法不一样，芗州的做法，更注重海蛎、蛋以及粉的比例，让粉足以黏住海蛎和蛋，让它们都可以充分而饱满地展现出来，但鹭岛的不一样，也许是因为物价的原因，也可能是因为为了把“宰肥羊”这件事贯彻到底，鹭岛的粉相对而言会比较多，虽然比较“Q”，但吃起来感觉就会差一些。

至于肉松茄子，它的做法和椒盐茄子挺像的，唯一的差别主要还是在一个是上面直接撒了椒盐，而另一个是加了肉松。

虽然同样是油炸类的，但一个是椒盐的咸味，而另一个是肉松的香，两种味道各有千秋，陆丞也是考虑到大家是来自不同地方，在饮食方面都有自己的口味在，刚好做出不同类型的菜，大家也都会比较习惯。

再来就是姜了，这个对于陆丞来说是比较重要的，他今天买了只鸡，就是为了这一份汤。

姜是直接拍一下，再切成几个姜块，直接放入高压锅中，另一边陆丞又是把让林葭带着去冲下水的鸡肉给带过来，尽数倒在了锅中，最后又是给汤里加了点小药材，才是加了水，准备炖鸡。

这一次的鸡汤陆丞并没有打算在大家吃完之后就能喝得上的，而是要稍微晚一些的，也只有那个时候鸡肉才能炖到极熟的境界，熟到会化开的层次，也只有这样，才能把鸡的营养基本上送到鸡汤中，而那个时候，鸡肉反而成了一种配料。

“林葭，你过来帮我把鱿鱼都给洗了，再顺便切块吧，”陆丞一边忙活着手上的一些菜，另一边又是让林葭过来帮忙了，“我等会儿要剜花，到时候给你们炒一份青椒炒鱿鱼，算是一些荤菜了，不然胖子绝对不会让我好过的！”

刘胖子这个身形喜欢吃肉也绝不是说着玩的，对于肉，那就是奉为上宾般的存在，一餐没了肉，对于刘胖子来说，世界就和失去了意义没什么两样，可以说是一个比无肉不欢还要无肉不欢的存在。

“对了，刚刚说的砂锅找到了吗？”陆丞顺道又是问了林葭一句，在得到林葭确定的回话之后，陆丞又是说道，“不过貌似又要麻烦你一件事了。就是我准备再煲一份猪蹄，当然，这猪蹄是有瘦肉的，你们女生要是不喜欢吃猪蹄，怕它太肥了，也可以吃吃那些瘦肉，之前小嫦算是特别喜欢这份菜了。不过嘛，我需要另外一口高压锅......”

“高压锅的话还有一台，刚好还有一台电磁炉，要不有什么好准备的，我先帮你准备了？”

“那就先麻烦你先准备一下板栗和辣椒，还有之前我准备的那几袋香料，你都一起带过来，各取......”说到这里，陆丞粗略地算了一下，才是继续说道，“用你的手的话，除了八角和香叶一个是取六块和一个是取八片以外，其他都是你的一把吧。”

这算是一份比较简单的菜了，虽然准备的料不少，但做起来还是比较简单的，只需要把各种配料准备好就可以直接做猪蹄了。而陆丞这边只是稍微准备了一下猪蹄，另外把一些小辣椒给切块，让辣味容易出来之后直接送入了高压锅里。