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第893章 早餐很棒,心怀热爱(1 / 2)

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在接下来的拍摄前,孟诗彤专门询问了一番冯一帆,是否允许他们拍摄接下来的备料阶段?

“冯大厨,如果你们备料的过程不方便透露,我们可以不拍这一段的。”

孟诗彤还是很清楚,一家餐馆最重要的可能不是烹饪的过程,而是烹饪前的一些准备过程,可能一些调味和腌制处理食材的配方,都会在准备过程中提前备好。

孟诗彤还是担心,他们的拍摄,会把冯一帆的一些配方泄露出去。

但冯一帆微笑着说:“没关系,都不是太重要的东西,如果有一些不方便透露的话,我会提前跟你们说。”

听到这话,孟诗彤还是松了一口气。

冯一帆接着又说:“不过拍摄也不用着急,既然你们都来得这么早,那就跟我们一起吃个早餐吧,吃过了早饭我们再继续。”

孟诗彤等人也是有些不好意思。

何雅茜说:“冯大厨,您这样客气,好像我们专程是过来蹭饭的一样。”

冯一帆微笑回应:“蹭饭也没关系,不过我们现在的早餐,可能也不会非常好,大家将就着吃一吃吧。”

孟诗彤说:“我们平时吃早餐也不会很讲究的,而且有时候需要赶着剪辑,可能早餐大家都会忘记吃。”

冯若若听了马上说:“早饭一定要吃呀。”

听到小女孩的话,大家也都是看向小女孩。

冯若若一脸认真说:“我爸爸和妈妈都说啦,早饭一定要吃的,不吃早饭对身体不好,幼儿园里老师也教过,所以你们也要吃呀,要好好吃早饭,才是乖宝宝。”

听了小女孩的话,何雅茜附和道:“没错,若若说得对,我们都要做乖宝宝。”

冯若若笑嘻嘻点头:“对呀对呀,大家都是乖宝宝。”

尽管孟诗彤他们一行人在,但冯一帆还是把早餐交给了徒弟们去做。

这算是对徒弟们的考验,也算是宁诚为数不多能下厨的机会。

否则的话,可能一天里宁诚都只能是打打杂,根本没有他插手的机会。

所以宁诚对这样的机会也是特别珍惜,每天早上的早餐他都会很认真去做,并且尽量亲手跟着两个师兄做好。

比如今天早上熬煮粥的时候,宁诚是按照要求一直盯着灶台注意火。

还有在包包子的时候,宁诚也都是很认真跟两位师兄学习。

尽量保证包出来的包子有模有样。

就连调配馅料时,宁诚也都会跟着帮忙做。

阿飞在孟诗彤和何雅茜他们等着吃的时候,悄悄凑到后厨里去,认真观察了做早餐的三个人,还拿出了摄像机,把三个人的一些忙碌景象给拍摄了下来。

比如宁诚包包子的时候,因为手法还不够娴熟,他的速度相对比较慢。

但是他每一个动作,都是非常的认真做到位。

比如揪下来的剂子,他因为不能控制好大小,会用一个小电子秤在旁边去称一下。

如果是多了就要去掉一些,如果是少了会添上一点。

这样不断的练习,是一个逐渐找到揪剂子手感的过程。

一个一个剂子揪好。

接下来是要擀皮。

但要想包子皮蓬松的话,是不能够用擀面杖去擀皮,而是要用手去按压,手掌掌握好力度,一按一转,慢慢把皮给按压出来。

宁诚的手法不够娴熟,很多时候会因为按压太用力,导致皮被按得太过扁平。

这种时候,旁边林瑞峰会对他进行一番教导。

“你不要这样非常用力去按,你看着,你要这样,用手掌轻轻按,然后这样轻轻一转,接着你要用手这样团一下,保证皮按出来是圆的,这样一按,一转,一团,你看看这样就出来一张皮。”

阿飞用镜头也是记录下来,林瑞峰教授宁诚按压包子皮的过程。

不得不说,林家本来是做早点生意,林瑞峰在做面食上,确实有那么一点点优势。

宁诚则需要继续跟着学,一次一次的认真去尝试。

按压出皮之后,接下来就是要包了。

三丁包一般要求是,大包子三十二个褶,小包子也要至少十八个褶。

包包子这个看似简单,但是其中:一捻、二抿、三提、四翻的四步,真要做出起来也不是那么容易的。

因为宁诚是新手,所以冯一帆让他们包的都是大包子。

这是给宁诚更好的练手机会。

所以他自然也是非常认真去做。

虽然时间上确实有些慢,但宁诚每一步都很认真。

阿飞记录下宁诚这个早上学和做的过程,也是觉得这是一段非常不错的素材。

随着时间推移,等到陈煦和罗瑜也来了之后,两人也是加入到包包子这个活当中去。

陈煦这个正儿八经的面点白案出生,在包包子上真的是有点降维打击。

他每一次看似信手捏来,揪下来的剂子都是大小均匀的。

而且他拍包子皮手法也是非常娴熟,甚至比林瑞峰做的还要好。

至于包包子,那可是白案的基本功。

陈煦之所以加入,并不是要想林瑞峰、马小龙和宁诚师兄弟三个显示身手,而是为了教罗瑜。

罗瑜这个西餐点心师傅,对于白案功夫跟宁诚还真差不多。

陈煦教罗瑜的过程,又是另外一个非常有趣的过程。

陈煦时不时会数落几句:“你可真笨死了,你看看这样拍平,虽然说不能太用力,但是你也不能不用力啊?”

罗瑜这种时候会不客气说:“你没有说清楚好不好?我不是还不会吗?你就要说我笨?哼,要不是这里这么多人,你看我不用擀面杖打得你满头包,让你好好吃包子。”

陈煦在罗瑜发火后,也是赶紧又哄一哄她。

“好了好了,你认真一点,不要着急,对对,这样拍平,然后你要转一下,然后这样团一团,对对,这样不是很好吗?”

阿飞看了一阵,忍不住在旁边笑起来。

听到阿飞笑,一群人都看过去。后者面对大家的目光,笑着问林瑞峰、马小龙和宁诚:“你们三个,跟他们两个一起包包子,不会觉得这狗粮味道有点冲吗?”

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