38、肉松小贝(2 / 2)
意欢道:“这时候,便需要?设立子品牌了?……”
阿苗一?愣:“品牌是什么?”
意欢微顿,笑?道:“这个一时半会也说不清楚,总之,我们做生意,要?一?步一步来。”
阿苗点点头,小姐说什么,便是什么。
意欢道:“如今我们已经基本拿下了?千娇阁,下一?步,就要拿下甜水巷。”
阿苗疑惑道:“如何拿下甜水巷?”
意欢笑了?笑?,道:“得找到关键人,帮我们推波助澜一?把才是。”
阿苗越发好奇了?:“这人是谁啊?”
意欢笑了?笑?,道:“自然,是甜水巷里最聪慧的人。”
翌日一早,天才蒙蒙亮,意欢便起了床。
她今日便要?去找这甜水巷里的关键人,都说见?面三分?情,而若是能带上些好吃的,恐怕能多得两分情面。
意欢想了一?夜,要?攻克重要?的人物,寻常的吃食,定是不行了?,需得做一?款从未出现过?的吃食才好。
这也是源于人的生理特性,在心情不好时,大脑里需要?一?些血清素或多巴胺与肾上腺素,而甜食或高?淀粉食物,可以快速满足这个需求。
在对方吃得开心之时,再来谈生意……则是最好不过?的了?。
意欢思来想去,便决定做一?款海苔肉松小贝,一?想起那弹软的蛋糕,爆浆的流心,她就有些兴奋!
意欢取了几个鸡蛋,在碗口轻轻一嗑。
便露出一个小口子,她熟练地将蛋黄与蛋清分?离开来,明黄浑圆的蛋黄,便齐齐聚在了大碗之中。
接着,便加入了细细的砂糖。
白色的砂糖如雪花一般,挥洒到了蛋黄之上,一?下就附着在表层。
意欢拿起搅拌器,立即划着圈,开始搅拌起来。
几颗团结的蛋黄,瞬间就被打得四分?五裂,无数圈之后,终于化成了?一?碗黄色的蛋糊。
意欢又取来了牛乳和玉米油,这玉米油可不便宜,在青木斋中,买得越少越贵。
她一边心疼着,一?边想着,等销售量起来了,要?再去一趟青木斋,谈谈价格才是。
意欢将牛乳和玉米油混合起来,用搅拌器,将二者合在了一?起。纯白的牛乳上,淡黄色的玉米油浮在表面,微微一?旋,便漾出好看的油花来,一?瞬间又和牛乳,融为一体了?。
多搅拌一?会儿,牛乳和玉米油,便混合成了?乳状的汤汁,意欢便将这汤汁注入到了蛋糊之中。
浅黄和深黄的色泽融合到一起之后,意欢便徐徐用搅拌器,再次将他们融合到一起,慢慢的,肉眼可见两种食材的体积开始膨胀起来,意欢便继续耐心地搅着,直到蛋液变得十分?细腻,没有大的气泡之时,她才停了?下来。
过?了?筛的低筋面粉,洋洋洒洒落入大碗之中,将蛋液表面盖住,将方才放的所有食材,都囊括了进去。
肉松小贝的混合步骤十分?繁杂,所有的食材要?完美聚合在一起,才能产生最美好的滋味。
意欢搅得微微有些出汗了?,但一?大碗糊状的食材,还没进入烹饪环节,就开始发出玉米牛乳的香气,顿时让人变得更加期待。
准备好了这些之后,意欢便取出了之前单独分离出来的蛋清,蛋清加入细砂糖之后,需要?非常快速地搅拌,才可能打出泡来,如果是在现代,电动的打泡器很快就能做到,但是在古代……纯人工的情况下,意欢便犯了难。
于是她便活动了一?下手腕,准备好了一?个小小沙漏,按照约莫一分?钟的时长来计算。
她先是稳步打圈,大约一?分?钟打了?四十圈,这蛋白基本起不了?细密的泡。
意欢想了想,又改了策略,她再次活动一下手腕,换了一?个小碗装蛋清,这样每一?圈的速度会更快,于是她又试着飞速打圈,这次,约莫打了?六十个小圈。
停下来一看,和电动打泡器比起来,还是差距很大。
但是打了?两轮之后,她的手腕已经十分?酸了,恐怕得休息片刻才行。
就在此时,阿苗向?小厨房探出头来,道:“小姐,可要阿苗帮忙?”
意欢摇摇头,道:“打得手腕可疼了,你还是别来了,我休息一会再试试。”
阿苗听了,急哄哄奔过?来,道:“小姐,你的手腕怎么了??”
意欢道:“就是打得有些酸疼,休息一会儿应该就没事了?。”
她腹诽道:这原身的手腕也太细了?,完全不适合干活……
阿苗皱了皱眉,道:“这样的力?气活,小姐怎么不交给我?”
说罢,她一把撸起了?袖子,然后便学着意欢的样子,拿起了?搅拌器。
手腕一?转,开始一?圈接一圈地打起了泡。
阿苗虽然是个姑娘家,但是力气大得很,她手腕用力,速度极快,又稳又匀,一?下便将这蛋清打出了泡!
意欢出乎意料地看着她,道:“阿苗……你好厉害……”
阿苗抿唇一?笑?,手上并没有放松。
意欢见她打得面色有些红,而额头又微微出汗了?,便道:“好了好了,别伤着手腕。”
阿苗道:“我没事!我再试试……”
说罢,便继续卖力?的打着,一?圈又一?圈,直到所有的蛋清,都被打发成了?细密的泡。
搅拌器停下后,能微微带起一个泡沫的白钩,便算是成功了?。
意欢看着一?大碗白色泡沫,和电动搅拌器打出来的相差无几,简直是目瞪口呆。
意欢算了?算,按照阿苗的速度,差不多一?分?钟打了?一?百个搅拌圈!
她讶异道:“阿苗……你到底是吃什么长大的?”
阿苗一?愣,道:“红薯、玉米、菜根……”
阿苗出身在穷苦人家,小时候,被卖入相府之前,就没有吃饱过。
意欢听了,不由得有些心疼,意欢拍拍她的肩膀,道:“以后等我们有钱了,顿顿都给你吃好的!”
阿苗咧嘴一笑?,道:“小姐,我们最近的伙食,也比之前好多了?呀,能有这样,阿苗就满足了。”
她笑得有些憨,看起来十分?可爱。
意欢道:“如今……我们只是暂时不会饿肚子而已,但是若要支撑起店铺的日常开支、阿冉上学堂的钱,还得再努力才行,所以,今日这肉松小贝,便是极其重要?了?!”
阿苗眨了眨眼,问道:“小姐,你说的肉松小贝,到底是给谁的呢?”
作者有话要说:晚上再更一章,如果卡文不严重的话~等我哟
我真的超级喜欢吃肉松小贝啊!